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 Gulasch halb und halb mit Spätzle

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Saphna

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BeitragThema: Gulasch halb und halb mit Spätzle   Mo Okt 05, 2009 5:28 pm

Gulasch halb und halb mit Spätzle



Zutaten für 4 Personen:

300 g Rindfleisch aus der Keule
300 g Schweinefleisch (Oberschale)
250 g Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
2 TL Paprikapulver – edelsüß
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
500 ml klare Fleischbrühe (Instant)
150 g Crème légère
250 g Spätzle
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Rindfleisch und Schweinefleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und klein würfeln.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten, Zwiebeln zugeben und mit anbräunen. Paprikawürfel unterrühren.
3. Topf von der Kochstelle ziehen. Paprikapulver darüber stäuben und zusammen mit dem Tomatenmark unterrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen und zugedeckt 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren.
4. Crème légère einrühren und offen einkochen lassen bis die Sauce leicht sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Spätzle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Spätzle abgießen. Gulasch zusammen mit den Spätzle und Petersilie garniert zusammen anrichten.

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten

Pro Portion ca.
Kalorien: 522
Joule: 2184
Protein: 42,3 g
Fett: 17,2 g
Kohlenhydrate: 49 g



LG Saphna
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Gulasch halb und halb mit Spätzle

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