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 Bauernomelett

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Saphna

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Anmeldedatum : 07.09.09
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BeitragThema: Bauernomelett   Mo Okt 05, 2009 5:35 pm

Bauernomelett


Zutaten für 4 Personen:

750 g Pellkartoffeln (vom Vortag, abgezogen)
50 g Katenschinken, ohne Fett
4 Zwiebeln
2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
4 Eier (M)
4 EL fettarme Milch, 1,5% Fett
Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie

Zubereitung:

1. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Katenschinken würfeln. Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden.
2. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca. 15 Minuten goldbraun braten, in den letzten Minuten Zwiebeln und Katenschinken zugeben und mitbräunen.
3. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Über die Kartoffeln gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen, ohne die Kartoffeln zu wenden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken. Über das Bauernomelett streuen.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten


Pro Portion ca.
Kalorien: 248 Joule: 1042
Protein: 14,3 g
Fett: 7,5 g
Kohlenhydrate: 30 g



LG Saphna
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